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Instructions :
Préparez le moule : recouvrez un plat de cuisson de 20 × 20 cm de papier sulfurisé ou graissez-le légèrement.
Faites fondre le beurre et le sucre : dans une casserole moyenne, portez le beurre à point de fusion sur un feu. Une fois terminé, ajoutez le sucre, le lait concentré sucré et le lait évaporé avant de remuer dans le sens des aiguilles d’une montre pour que rien ne colle au fond.
Cuire le fudge : augmentez le feu jusqu’à ce que le mélange bout doucement et laissez cuire jusqu’à ce que le mélange atteigne le stade de la boule molle (environ 112 °C ou 234 °F). Cela devrait prendre environ 10 à 15 minutes grâce au thermomètre à bonbons.
Ajoutez la vanille et les noix : retirez le mélange du feu et, une fois qu’il a un peu refroidi, ajoutez-y la vanille et les noix (si vous en utilisez).
Attendez que le mélange se dépose dans le moule préparé avant de niveler son dessus avec une spatule.
Laissez-le reposer sur un comptoir pendant 2 heures ou placez-le au réfrigérateur pour un laps de temps beaucoup plus court.
:Découper en carrés : Le fudge peut être servi bien après avoir été sorti du congélateur et refroidi. Une fois les connexions formées, coupez les fudges en morceaux de forme carrée.
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